SECRETO IBÉRICO

Descripción:

Pieza que forma parte del cabecero de lomo. Entreverado de grasa, muy jugosa, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional.

Presentación:

Pieza envasada al vacío individualmente en bolsas de plástico de uso alimentario. Envíos en cajas de cartón de entre 5 y 10 Kg.

Características Organolépticas del Producto:

- Color: Característico de carne fresca, rosado suave.
- Olor: Característico, fresco.
- Sabor: Característico, fresco.
- Textura: Consistente, firme al tacto, sin llegar a estar apelmazado.

Condiciones de Almacenamiento:

- Producto refrigerado: Mantener a temperaturas de refrigeración entre 0-5ºC.
- Producto congelado: Mantener a temperaturas de congelación entre -18ºC y -30ºC.