SOLOMILLO IBÉRICO

Descripción:

Pieza muscular noble carente casi de veta situado en la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Por su escaso contenido en grasa no se emplea en la elaboración de embutidos, es tierno y especialmente delicioso.

Presentación:

Pieza envasada al vacío individualmente en bolsas de plástico de uso alimentario. Envíos en cajas de cartón de entre 5 y 10 Kg.

Características Organolépticas del Producto:

- Color: Característico de carne fresca, rosado suave.
- Olor: Característico, fresco.
- Sabor: Característico, fresco.
- Textura: Consistente, firme al tacto, sin llegar a estar apelmazado.

Condiciones de Almacenamiento:

- Producto refrigerado: Mantener a temperaturas de refrigeración entre 0-5ºC.
- Producto congelado: Mantener a temperaturas de congelación entre -18ºC y -30ºC.